市内食品営業施設においてHACCPの概念に基づく衛生管理システム^*の導入を推進するため、
岡崎市HACCP導入施設認定制度を平成15年に制定しました。

　この制度は、一定水準以上の管理が認められる食品営業施設をHACCP導入施設として認定することにより、市民の皆様が安全で安心な食品を選択する際の一助として頂くことを目的として います。

認定要綱(PDF)はこちら

岡崎市HACCP認定マーク

平成21年5月8日現在の認定施設

* HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Pointの略)の概念に基づく衛生管理システムとは、原料段階から出荷に至るまでの製品管理において、それぞれの工程における食品の安全性確保に重要となる危害因子の分析を行い、それに従い各工程において必要な管理を行うという高度な衛生管理手法です。
HACCP及びこの制度について(Q＆A)